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Gastronomia de amazonas, juenes de yuca, cecina, tamales, humitas, enrollado, bebidas tradicionales, guarapo, chuchuhuasi, lilcor de mora, licor de leche, pur pur.
GASTRONOMIA DE AMAZONAS
GASTRONOMIA DE AMAZONAS
Juanes de yuca
Yuca hervida rallada, mezclada con arroz y gallina o cecina de res, todo envuelto en hoja de achira y cocido al vapor.

Cecina con Tacacho
Carne de res o cerdo seca y salada y se acompaña com platanos

Tamales
Masa de maíz rellena con carne, envuelta en hojas de achira y cocida al vapor.

Humitas
Masa de choclo rellena con aderezo de carne o queso, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor.

Enrollado
Enrollado de carne de res con relleno de carne molida de cerdo y de pollo, pasas y huevo cocido.

Bebidas tradicionales
Guarapo
Bebida del jugo de la caña de azúcar, hervida y finalmente fermentada.

Chuchuhuasi
Aguardiente elaborado de una raíz amarga del mismo nombre muy popular en todo el oriente peruano y que sólo se encuentra en la provincia de Condorcanqui.

Licor de leche

Elaborado con aguardiente y suero de leche que se filtra gota a gota hasta tomar un color transparente.

Licor de mora

Elaborado con aguardiente, zarzamora y almíbar.

Pur Pur
Elaborado con aguardiente, la semilla y el fruto del pur pur; se le agrega almíbar.
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